Einfache Rezepte

Butter- oder Zuckerkuchen auf dem Blech
aus einem Dr. Oetker Backbuch von vor 1958

200 g Butter,
200 g Zucker,
2 Eier,
etwas Salz (lasse ich weg),
500 g Weizenmehl,
1 Päckchen Dr. Oetker Backpulver „Backin",
knapp 1/4 1 Milch.

Belag:
50-125 g Butter
75 g Zucker,
1 Päckchen Dr. Oetker
Vanillin-Zucker (lasse ich weg),
50 g Mandeln oder Haselnusskerne (ich nehme geblätterte Mandeln).

Man rührt das Fett schaumig und gibt nach und nach Zucker, Eier und Salz
hinzu. Das mit „Backin" gemischt und gesiebte Mehl wird abwechselnd mit der Milch
untergerührt. Man verwendet nur so viel Milch, dass der Teig schwer (reißend) vom
Löffel fällt.

Er wird auf ein gefettetes Backblech gegeben und mit einem Teigschaber,
den man häufig in Wasser taucht, glattgestrichen. Damit der Teig an der offenen Seite
des Backblechs nicht auslaufen kann, legt man ein mehrfach umgekniffenes, gefettetes
Papier vor den Teig.

 Der Zucker, der Vanillin-Zucker und die Mandeln (Haselnusskerne) werden gleichmäßig auf den Teig gestreut. Das Fett in kleinen Flöckchen gleichmäßig auf den Teig setzen. ich steche noch mit der Gabel an mehreren Stellen in den Teig,
Backzeit: etwa 25 Minuten bei guter Mittelhitze.